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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。

A.生物碱

B.蛋白质

C.芳香物质

D.叶绿素

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第1题

茶汤滋味中的鲜爽度都取决于茶叶中的氨基酸。（)

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第2题

茶叶中的维生素是茶叶呈味物质的重要成分，决定了茶汤的鲜爽度。（)

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第3题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（)。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第4题

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质鲜爽味减弱。（)

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第5题

（)的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去鲜爽感。

A.偏碱性

B.偏酸性

C.中性

D.有回甘

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第6题

偏碱性的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去（)感。

A.回甘

B.苦涩

C.醇和

D.鲜爽

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第7题

茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。（)

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第8题

当茶汤PH值（)时，茶色加深，失去鲜爽感。

A.小于6

B.大于6

C.达到7

D.大于7.5

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第9题

滇红牛奶茶选用的茶叶滋味浓醇鲜爽。（)

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第10题

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)

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第11题

茶叶中化学成分目前已知有100多种。（)

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