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白酒蒸馏方法分()、()及固液结合串香蒸馏法。

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第1题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒,再经串香,勾兑而成的白酒()
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第2题
白酒的定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第3题
苯蒸馏塔顶精苯消光值高的处理方法错误的是()。

A.调整苯进料温度

B.检查进料预热器是否内漏

C.停苯蒸馏蒸煮

D.降低残液槽液位

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第4题
下列哪项不是固液分离的方法?()

A.萃取

B.蒸馏

C.倾析法

D.减压过滤

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第5题
固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式,即()、 发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

A.固态堆积

B.固态制曲

C.固态配料

D.固态馏酒

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第6题
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味成分带至酒中,使酒质()。

A.醇甜

B.爽净

C.绵柔

D.回甜

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第7题
下列叙述中正确的是:()。

A.桃仁、杏仁宜采用"串料"方法粉碎

B.五味子、生地宜采用"串油"方法粉碎

C.珍珠、炉甘石宜采用"水飞法"粉碎

D.冰片、樟脑宜采用"加液研磨法"

E.乌鸡、黄精宜进行"蒸罐"处理

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第8题
目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为()

A.离心和过滤

B.离心和萃取

C.蒸馏和萃取

D.离子交换和过滤

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第9题
蒸馏加负荷时应注意()。

A.蒸气与进料同步缓慢增加

B.塔内液位的变化

C.调整喷射泵蒸气量

D.蒸发出料浓度变化

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第10题
苯蒸馏蒸煮的主要目的是()。

A.移走残液槽中积累的杂质

B.降低苯蒸馏温度以节约蒸气

C.降低精苯中的含己

D.提高苯蒸馏精苯质量

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第11题
苯蒸馏蒸煮后的废水()。

A.在残苯泵处放尽

B.送往废水处理装置

C.送往中和池

D.送往冷凝液汽提塔处理

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