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某品牌饼干营养成分表标注蛋白质营养素参考值为7%，说明该饼干每100g蛋白质含量占一个标准人一天所需蛋白质的7%。（)
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食品营养标签解读（20分）
以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签：
营养成分表
项目
每100毫升per100ml
营养素参考值或NRV
能量
260kJ
3%
蛋白质
3.29
5%
脂肪
3.49
6%
碳水化合物
4.79
2%
钠
0mg
0%
钙
120mg
15%
维生素D
1.3ug
26%
非脂乳固体≥8．1%，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
维生素D可促进钙的吸收。维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
（1）食用一瓶乳饮料（250ml），摄取的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量各为多少？
（2）对能量和三大能源物质供能比进行计算和评价。
（3）指出该份营养标签的营养声称和营养成分功能声称。
（4）根据该营养标签给出食用建议。
根据下表李某的营养需要。对酱牛肉的营养价值进行评价。（酱牛肉的营养成分见附表）（10分）
李某的营养素推荐摄入量
营养素
能量
（kcal）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
碳水化合物
（g）
维生素A
（μgRE）
维生素B1
（mg）
钙
（mg）
铁
（mg）
参考
摄入量
2100
65
70
315
700
1.3
800
20
为了完成上述案例中营养素补充剂的评价；需准备__________标准或材料。 查看材料A.《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
B.《食品营养强化剂使用卫生标准》
C.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》
D.《食品营养成分基本术语》
E.《中国居民膳食营养素推荐摄入量》
某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：（30分）
营养素
每100g含量
热量
1500kJ
碳水化合物
60g
蛋白质
4g
脂肪
13g
铁
4.2～10.5mg
维生素A
200600ug
维生素C
30～75mg
维生素E
5～12.5mg
（1）按照我国GB13432—2004（（预包装特殊膳食食品标签通则》和《食品营养标签管理规范》规定，该标签是否符合要求？
（2）计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。
A.具体数值
B.参考数值
C.比较数值
D.对比数值
营养成分表的构成包括（）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。
A.营养素
B.营养成分
C.能量和营养成分
D.食品营养配料
食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（）的百分比等内容。
A.营养素参考值
B.营养素的推荐值
C.营养素的推荐摄入量
D.营养素的适宜摄入量
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）
（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）
（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）
