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第1题
大豆所含蛋白质的氨基酸中()
A.赖氨酸较低
B.赖氨酸较高
C.蛋氨酸较高
D.蛋氨酸较低
E.赖氨酸和蛋氨酸都较低
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第2题
大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是A.亮氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
E.苏氨酸
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第3题
大豆及其制品营养特点错误的是()
A.蛋白质含量高
B.氨基酸不平衡
C.脂肪含量高
D.大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、V
E.大豆异黄铜
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第4题
大豆中含量较低的营养素是（)。A．蛋白质B．钙C．维生素1D．维生素B2E．铁
大豆中含量较低的营养素是()。
A．蛋白质
B．钙
C．维生素1
D．维生素B2
E．铁
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第5题
限制氨基酸是指？（）
A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸
B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸
C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸
D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸
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第6题
下列关于豆类说法中不对的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有助于防止动脉粥样斑块发生
D.大豆中不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
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第7题
下列有关豆类哪些说法,不正确的是()。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.豆类加工成腐乳后可提高核黄素和抗坏血酸的含量
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第8题
谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低（)。
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第9题
下列有关豆类的说法中不正确的是（)。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨
下列有关豆类的说法中不正确的是()。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
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第10题
谷类蛋白质氨基酸组成中,（)含量相对较低。
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