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[判断题]

烹饪活动是以调味为本，调理色泽、形态为手段，调理营养为目的审美活动。（)

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第1题

中国烹饪的诞生是以（)为标志，大致经历了萌芽期、形成期、发展期和繁荣期等几个历史阶段。

A.陶器的出现

B.用盐调味

C.用火熟食

D.用水烹调

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第2题

每一种主坯制作的点心均应有典型的色泽标准，它与原料的种类、数量及（）有密切关系。

A.调味

B.形态

C.制作方法

D.火力、油温大小

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第3题

对于无显著本味的烹饪原料，调味时必须适当增加鲜味是根据菜肴风味进行调味的原则。（)

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第4题

烹饪中材料美的三个方面是（）。

A.艺术美

B.色泽美

C.质地美

D.意趣美

E.形态美

F.技术美

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第5题

关于簟样肉芽肿的叙述，下列哪些是错误的()

A.肿瘤细胞来源于B淋巴细胞

B.可分为红斑期、斑块期和肿瘤期

C.免疫组化中大多数为T抑制细胞

D.表皮内出现亲表皮现象和Poltrier微脓肿为本病特征

E.临床上对形态和色泽特殊的泛发皮损，瘙痒严重，病情缓慢、进行性加重，治疗难以控制，难以用一般皮肤病解释者应怀疑本病

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第6题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料，经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。（)

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第7题

（)是以茶为灵魂，以茶具为主体，在特定空间形态，与其他艺术形式混合，共同完成的有茶艺独立主题的艺术组合。

A.茶席

B.茶席设计

C.茶席布置

D.茶席活动

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第8题

行政组织的活动是以效率为核心，因此行政组织的设置就应该以物为本，提高效率。（）

行政组织的活动是以效率为核心，因此行政组织的设置就应该以物为本，提高效率。（）

参考答案：错误

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第9题

行政组织的活动是以效率为核心，因此行政组织的设置就应该以物为本，提高效率。（）

参考答案：错误

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第10题

盲人公园是以盲人为主要服务对象，配备以安全的设施，可以进行触觉感知、听觉感知和嗅觉感知等活动的公园，可以利用植物的（)来丰富景观。

A.芳香

B.色彩

C.质感

D.形态

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第11题

关于蕈样肉芽肿的叙述，下列哪项是错误的（)A．肿瘤细胞来源于B淋巴细胞B．可分为红斑期、斑块期

关于蕈样肉芽肿的叙述，下列哪项是错误的()

A．肿瘤细胞来源于B淋巴细胞

B．可分为红斑期、斑块期和肿瘤期

C．红斑期皮损无特异性，应追踪观察，每3个月活检1次

D．表皮内出现亲表皮现象和Pautrier徽脓肿为本病特征

E．临床上对形态和色泽特殊的泛发皮损，瘙痒严重，病情缓慢、进行性加重，治疗难以控制，难以用一般皮肤病解释者应怀疑本病

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