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第2题
俄式服务主要用于()。
A.高档西餐宴会
B.中低档西餐零点
C.高档西餐零点
D.酒会
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第3题
正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()
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第4题
西餐上菜时,应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边,以方便客人取用。()
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第5题
宴会上菜的顺序是:先上味道浓烈的,后上味道()的菜肴。
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第6题
中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()
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第7题
宴会电话预订必须问清客人预订内容,如:单位名称、人数、标准、时间、付款方式等并要留下联系人的()和()。
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第8题
宴会礼仪中,主人一般端坐宴会正位等候客人。()
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第9题
宴会服务应注意节奏,不能过快或过慢,应根据的标准是客人进餐速度。()
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第10题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第11题
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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