A.培养基灭菌
B.发酵罐灭菌
C.对所有发酵过程的物料进行灭菌
D.发酵时保持纯种状态
A.散装酱油可用灭菌勺采取
B.食醋可直接检验,无需调pH值
C.酱油的大肠菌群检验时,乳糖发酵培养基中可不加胆盐
D.调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染
E.酱油可能由于原料的污染,导致污染肠道细菌等
A.培养基也可采用高压蒸汽灭菌,所需压强、时间与细菌培养基灭菌时完全一样
B.培养基的pH应调至高无上8.0
C.接种过程中,要在火焰旁操作,防止杂菌感染
D.接种后应放在完全密闭的适宜温度的房间里培养
A、将灭菌的培养基放入37℃的培养箱中培养24~48h,看是否有杂菌。
B、将灭菌的培养基放入25℃的培养箱中培养10~12h,看是否有杂菌。
C、将灭菌的培养基放入15℃的培养箱中培养10~12h,看是否有杂菌
D、将灭菌的培养基放入40℃的培养箱中培养10~12h,看是否有杂菌