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第4题
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（)A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉，叶子在茶
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因()
A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高
第8题
对于生长良好的上下二棚及腰叶，其变黄特点是（）。
A.一般由叶尖开始开始，继而叶缘变黄，再逐渐向叶基部扩展，主脉最后变黄
B.当叶面变黄70%～80%时即转入定色期
C.营养充足的鲜烟叶，必须待烟叶全部变黄（黄片青筋）才能转入定色期
D.转火过早会造成不同程度青烟，过晚则糟尖糟片
第9题
乌龙茶初制工艺流程基本为()。
A.鲜叶→做青→炒青→晒青或萎凋→造型与干燥
B.鲜叶→晒青或萎凋→炒青→做青→造型与干燥
C.鲜叶→晒青或萎凋→做青→炒青→造型与干燥
D.鲜叶→炒青→晒青或菱凋→做青→造型与干燥
第10题
云南的原料，多用来制成普洱，商品化成熟，也更被市场所接受。云南的茶企制作白茶，自然也就寥寥无几
了，普洱好卖，为何要制作市场接受度、售价等均低于普洱的白茶呢？一些著名产区、山头、村寨的鲜叶，收购价格很高，用相对昂贵的原料去制作白茶的动力自然也弱很多。 这段文字意在说明：
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A.云南白茶制作量少的原因
B.云南普洱商品化程度比白茶高
C.云南白茶市场缺少动力
D.需要对云南的白茶市场加强调控以增加产量
