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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

拧就是使坯剂或坯条形成()状的成型手法,多与搓的手法结合使用。

A.绳

B.条

C.块

D.丝

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第1题
拧的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的两头,按照不同品种的要求,向相反方向拧,使其形成绳的形态成型手法。()
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第2题
拧的方法是用双手拇指、()同时捏住剂或坯条的两头向相反方向拧,使其成绳状形态的手法。

A.中指

B.食指

C.无名指

D.小手指

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第3题
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法,是下剂的准备步骤()
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第4题
旋压成型是由于排泥木的剂压和型刀的刮削与定型作用,使坯体沿着石膏模型的工作表面上展开而形成坯体的。()
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第5题
将下好的剂子按照成品的要求,制成能包馅的坯皮的过程是()。

A.搓条

B.摘剂

C.擀皮

D.成型

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第6题
()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

A.和面

B.揉面

C.搓条

D.下剂

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第7题
制作南瓜饼时,面坯在下剂前要采用揉搓的手法,使面坯()后再造型。

A.结实

B.柔软

C.坍塌

D.坚挺

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第8题
()是将加工好的面坯放入印模内,使之形成图形一致的生坯的成型工具。

A.印模

B.套模

C.盒模

D.内模

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第9题
揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上,运用()的手法,使粉料调和均匀,形成面坯的过程。

A.揉

B.搓

C.一定

D.摔

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第10题
揉面是在粉料颗粒吸水发生粘连的基础上,运用一定的手法,使粉料调和均匀,充分吸收水分形成面坯的工艺过程。()
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第11题
揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定(),使粉料调和均匀,充分吸收水分形成面坯的过程。

A.抄拌

B.手法

C.摔

D.捣

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