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[主观题]

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

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第1题
在酿造啤酒中要形成致物质DNDA,现测得旧、新两种工艺过程中形成的DNDA含量(质量分类×10-9)为 旧

在酿造啤酒中要形成致物质DNDA,现测得旧、新两种工艺过程中形成的DNDA含量(质量分类×10-9)为

旧过程

6

4

5

5

6

5

5

6

4

6

7

4

新过程

2

1

2

2

1

0

3

2

1

0

1

3

设两样本都服从正态分布,且总体方差相等,作检验

H0:μ12≤2,H1:μ12>2(α=0.05).

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第2题
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()A麦汁煮沸B冷麦汁进罐前C啤酒过滤D灌装

啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()

A麦汁煮沸

B冷麦汁进罐前

C啤酒过滤

D灌装

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第3题
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()。

A.冷凝固物

B.温凝固物

C.热凝固物

D.麦胶

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第4题
啤酒酿造中,麦汁煮沸有不同的加热方式,我国常采用()。

A.直火加热式

B.电加热管式

C.过热水加热式

D.蒸汽加热式

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第5题
酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是()。

A.伏特加

B.山西汾酒

C.青岛啤酒

D.贵州茅台

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第6题
酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形
成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是()。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第7题
马德拉酒(Madeira)分为5种,其中以酿造它们的葡萄命名的有()

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

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第8题
酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?
酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?

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第9题
麦芽酿造的啤酒
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第10题
水是啤酒酿造最重要的原料,酿造水被称之为“啤酒的血液”。()

此题为判断题(对,错)。

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