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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

西餐的汤,品种很多,按原料和制作方法不同,大致有()等。

A.奶油汤

B.清汤

C.肉汤

D.菜茸汤

E.蔬菜汤

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第1题
______是指为进行输送、配送,把很多货物按不同品种、不同地点和单位分配到所设置的场地的一种物料
搬运过程,也是一种将物品从集中到分散的处理过程。

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第2题
下列判断正确的一项是()。 A.“人造金属”和普通金属的制作方法不同,但原料相同 B.强氧化剂是制

下列判断正确的一项是()。

A.“人造金属”和普通金属的制作方法不同,但原料相同

B.强氧化剂是制取“人造金属”的重要材料之一

C.“人造金属”能够导电传热,因此具有金属光泽

D.“人造金属”具有金属的一切性质

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第3题
下列判断正确的一项是()。

A.“人造金属”和普通金属的制作方法不同,但原料相同

B.强氧化剂是制取“人造金属”的重要材料之一

C.“人造金属”能够导电传热,因此具有金属光泽

D.“人造金属”具有金属的一切性质

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第4题
根据制作方法、基本原料或展示方式的不同,冷开胃品可以分为四大基本种类,即:()、鱼子酱、生鲜蔬菜、蘸酱。

A.迷你馅饼

B.开拿批

C.热狗

D.肉批

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第5题
某酒厂生产的下列白酒,属于按粮食白酒税率征收消费税的有( )。

A.以外购的不同品种的白酒勾兑的白酒

B.用粮食、薯类等多种原料混合生产的白酒

C.用薯类为原料生产的白酒

D.用糠谷为原料生产的白酒

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第6题
按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘(色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点,水果、咖啡或茶。()
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第7题
产品粗加工:根据用途不同和不同品种原料进行宰杀、整理、清洗、沥干。()
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第8题
食品进行干燥时,表面汽化和内部扩散的速度随()的不同而异。

A.食品物料种类

B.品种

C.原料的状态

D.干燥介质

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第9题
水泥的品种很多,按其用途和性能可分为()三大类。
水泥的品种很多,按其用途和性能可分为()三大类。

A、通用水泥

B、铝酸盐水泥

C、专用水泥

D、特性水泥

E、矿渣水泥

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第10题
根据沸煮煮制原料的不同,沸煮有()两种方法。

A.冷水下锅和沸水下锅

B.冷水下锅和温水下锅

C.沸水下锅和温水下锅

D.盐水下锅和卤汤下锅

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第11题
某食用油压榨企业,为保证其原料大豆的来源和质量,选择了期货市场实物交割,这是由于()。

A.期货交易与现货交易的交易对象不同

B.期货交割的品种质量有严格规定

C.期货价格低于现货价格

D.期货交易履约有保证

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