首页 > 行业知识> 生活/时尚

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

会使制品熟制后重量增加的熟制方法是（)。

A.炸

B.煮

C.烤

D.煎

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“会使制品熟制后重量增加的熟制方法是()。”相关的问题

第1题

要求熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于( )℃，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。

A.60

B.70

C.80

D.90

点击查看答案

第2题

腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。（)

点击查看答案

第3题

按照生产工艺和熟制工序不同，中式糕点可分为（SB/T10033—1992)（)。同样对于西式糕点也可以照此分类。

A.熟粉制品

B.烘烤制品

C.油炸制品

D.蒸煮制品

点击查看答案

第4题

食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用

点击查看答案

第5题

西点的熟制方法主要是烘焙。（）

点击查看答案

第6题

春卷皮熟制的方法是采用（)。

A.煮制

B.煎制

C.蒸制

D.烙制

点击查看答案

第7题

调制方法，主要有生拌和熟制两种方法（）

点击查看答案

第8题

熟制是国际上对耕地利用程度的一种表示方法。（)

点击查看答案

第9题

熟制是对生坯运用各种加热方法，使其在温度的作用下发生一系列的变化，成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节，也是一个重要环节（）

点击查看答案

第10题

煎是用平锅（)传热熟制方法。

A.小油量

B.大油量

C.不含油

D.水油混合

点击查看答案

第11题

初步熟处理的滚，使用时要先根据原料的特性及要求选好滚制方法。（)

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）