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[判断题]

全脂牛奶在口感上,更加醇厚,奶香味更加浓郁()

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第1题
在使用香水时,可以均匀摇动香水瓶,使香水的香味更加醇厚。()
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第2题
乳糖含量比一般牛奶高,奶香味也较浓,可给予西点特殊风味。()
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第3题
盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加()。

A.鲜美

B.酸甜

C.甜酸

D.醇厚

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第4题
以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是A.全脂奶B.牛奶C.羊奶D.配方奶E.脱脂奶

以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是

A.全脂奶

B.牛奶

C.羊奶

D.配方奶

E.脱脂奶

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第5题
鸡尾酒中所使用的蛋清是为了增加酒的()和调节酒的颜色。

A.浓稠

B.泡沫

C.香味

D.口感

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第6题
茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。()
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第7题
丹麦面包又称起酥起层面包,层次分明、奶香味浓、质地松软。()
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第8题
混合奶的可用食物包括:()

A.牛奶

B.豆浆

C.熟鸡蛋

D.浓米汤

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第9题
在提那米苏的咖啡糖浆中,加入(),会使咖啡的香味更加醇香饱满,同时让马斯卡彭尼芝士的乳香四溢。

A.咖啡利口酒

B.白兰地

C.朗姆酒

D.君度酒

E.葡萄酒

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第10题
牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品,即为()。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第11题
旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加____。

A.酸

B.涩

C.苦

D.都是

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