![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
大部分畜肉的脂肪含量为10%~30%,其成分以()为主,铺有少量软磷脂,胆固醇,游离脂及脂溶性色素。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必须氨基酸
D.非必须氨基酸
查看答案
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必须氨基酸
D.非必须氨基酸
A.20%~30%
B.10%~30%
C.20%~40%
D.30%~50%
A.畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉
B.畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
C.畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主
D.内脏中维生素含量多于肌肉
E.禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收
A.利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量
B.利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度
C.利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序
D.利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 ()
A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占8—10%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源。