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[单选题]

口腔中的细菌,利用食物中的糖,分解产生酸性物质,腐蚀牙齿,长时间便会形成“龋齿()

A.对

B.错

C.不知道

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A、对

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第1题
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸,以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中,经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸,使伊红与美蓝结合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管,经过平板分离和证实试验后,有时可能成为阴性。

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第2题
在制作水果甜汁过程中,水果中的()能促进糖的分解,使糖转化为葡萄糖,易被人体吸收利用。

A.果胶

B.淀粉

C.酶

D.果胶酸

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第3题
婴儿躺着吃奶或含着奶瓶睡觉易发生龋齿,其原因是()。

A.口腔的自洁、稀释、渗和作用下降

B.口腔中细菌分解糖类严生的酸会破坏牙齿

C.唾液分泌或增多或减少、吞咽功能减弱

D.牙边短时间浸泡在奶液或其他含糖的果汁中

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第4题
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物,此物质具有挥发性,蒸发出后,用()滴定从而计算含量。

A.标准碱液

B.标准酸液

C.硫代硫酸钠标准溶液

D.过氧化氢

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第5题
产生脂肪肝的首选因素是:()。

A.肝内脂肪氧化分解减少

B.肝脏将糖转变成脂肪能力亢进

C.食物中脂肪丰富

D.磷脂极度缺乏、合成脂蛋白输出肝内脂肪能力锐降

E.蛋白质的供应不足

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第6题
将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来。对此现象的解释正确的是()

A.酵母菌分解糖产生氧气

B.酵母菌分解糖产生二氧化碳

C.酵母菌分解糖产生乳酸

D.酵母菌利用糖合成淀粉

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第7题
菌斑内的酸产物来自多种细菌分解糖的代谢产物。()
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第8题
在结肠由细菌分解膳食纤维可产生()。听力原文:维生素B.B.>2B.>缺乏常主要表现为口腔与生殖器

在结肠由细菌分解膳食纤维可产生()。

听力原文:维生素

B.2缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化,故有“口腔一生殖器综合征”之称。

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第9题
酸、碱、食物中的酶或烹调过程中加入的酶可以使()。

A.食物消化

B.蛋白质消化

C.蛋白质水解

D.蛋白质分解

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第10题
下列关于唾液的生理作用,错误的是()。

A.可湿润与溶解食物,使食物便于吞咽,并引起味觉

B.可清除口腔中的食物残渣

C.可冲淡、中和、清除进入口腔的有害物质

D.可使蛋白质初步分解

E.可使淀粉分解为麦芽糖

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第11题
食物()主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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