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[单选题]

煮饺子、面条、汤圆等下锅时,水的要求是()。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第1题
面条、饺子、馄饨、汤圆、粽子等都采用开水下锅煮。()
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第2题
面条、饺子、馄饨、汤圆、粽子等都采用()下锅煮。

A.温水

B.开水

C.冷水

D.凉水

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第3题
需要冷水下锅煮的面食是()。

A.面条

B.馄饨

C.汤圆

D.粥

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第4题
煮的方法一般是先将水烧开,然后才能将面点()放入锅内煮。

A.生坯

B.饺子

C.面条

D.大米

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第5题
青海汉语方言中保留了一些古汉语词汇。“他夜来(昨天)把我央及(请求)着做了扁食。”“扁食”就是()

A.馄饨

B.面条

C.饺子

D.汤圆

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第6题
煮主要用于()和米制品两大类。

A.饺子

B.面条

C.馄饨

D.面制品

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第7题
煮一般是把()的面点生坯投入沸水锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。

A.原料

B.成型

C.饺子

D.面条

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第8题
群体规范包括正式规范和非正式规范,前者是指由组织明文规定的员工应遵循的规则和程序;后者是指人们在工作与生活过程中约定俗成的行为准则,该规范的形成受到历史的、习惯的、群体目的性的和社会因素的影响,同时也在很大程度上受到模仿、暗示、顺从等心理因素的制约,在群体成员彼此相互作用的条件下,发生的一种内化的过程。根据上述定义,下列不属于非正式群体规范的是()

A.公司要求每位员工在刚入职时签署保密责任书

B.由于受到描写黑帮的电影影响,一些青少年往往容易进行简单的模仿,形成各种“帮”“会”等组织

C.春节是一家人团聚的时刻,北方人常常要在除夕夜包饺子,而南方人则是煮汤圆

D.在举手表决时,尽管有些人不赞成提案,但碍于情面,也会举手赞成

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第9题
制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。

A.冷

B.温

C.热

D.沸

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第10题
下面的一些生活窍门,表述错误的是:

A.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长

B.新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水

C.香菜最好和其他食材一起烹煮.以使其香气充分扩散

D.煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性.饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。汤清饺香

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第11题
煮制面点制品时,生坯要()下锅,随下随搅动,以防粘连。

A.依次

B.全部

C.分次

D.部分

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