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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

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第1题

酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。（)

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第2题

简述啤酒发酵中生成酯的影响因素？

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第3题

影响中成药功效的因素很多，其中最重要的是（)

A.剂型

B.原料

C.工艺

D.辅料

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第4题

影响馒头质量的因素主要包括面粉的质量，发酵工艺，酵母类型与添加量以及馒头生产设备的性能。（)

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第5题

生产啤酒时不需要采用（)工艺。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第6题

判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？()

A.酵母类型

B.发酵温度

C.发酵时间

D.啤酒中酵母含量

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第7题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。（）

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第8题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（)含量。

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

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第9题

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

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第10题

在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（)作用

A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流

B.通氧气的速率

C.机械搅拌

D.重力因素

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第11题

下列影响焊接工艺的因素中，属于各类焊接方法的重要影响因素的是（)。

A.改变坡口形式

B.改变焊条直径

C.改变电流种类

D.实芯焊丝改为药芯焊丝

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