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[判断题]

斜管式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器相比较，其原料适应性比较广。（)

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更多“斜管式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器相比较，其原料适应性比较广…”相关的问题

第1题

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第2题

罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是气液分离。（)

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第3题

下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（)。

A.夹层锅

B.螺旋式连续预煮机

C.链带式连续预煮机

D.柱式连续粉浆蒸煮设备

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第4题

柱式连续粉浆蒸煮设备：主要由（)等组成。

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第5题

管式蒸煮设备优点

管式蒸煮设备优点

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第6题

淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（)

A.气液分离

B.加热

C.高温维持

D.冷却

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第7题

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、()、二级真空冷却连续糖化三类。

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（)、二级真空冷却连续糖化三类。

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第8题

关于高低压脱丙烷塔的蒸煮，下列说法不正确的是（)。

A.系统氮气合格，有机物含量＜0.2%

B.系统与其它系统隔离，并加隔离盲板

C.蒸煮时，塔系统要封闭

D.蒸煮前，打开塔的上部人孔

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第9题

煤气在横管式初冷器中与喷洒液接触方式是什么？

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第10题

制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？

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第11题

陶器的发明与使用使以水为传热介质的烹调办法，如煮、蒸等陆续出现。（)

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