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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

A.清水泡制

B.热水制

C.盐水泡制

D.碱水泡制

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第1题

鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱，因此初加工时一定要用热水烫制，并去掉花蒂。（）

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第2题

鲜黄花菜中含有的毒素是（)A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱

鲜黄花菜中含有的毒素是()

A.龙葵素

B.皂素

C.类秋水仙碱

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第3题

鲜黄花菜含有天然毒素秋水仙碱。（)

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第4题

鲜黄花菜中含有（)而引起食物中毒。

A.皂素

B. 龙葵素

C. 皂甙

D. 秋水仙碱

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第5题

新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是()。

A.龙葵毒素

B.秋水仙碱

C.皂苷

D.亚硝胺

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第6题

下列选项不正确描述的是：

A.鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒

B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强

C.四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素

D.植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温

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第7题

下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()

A.蔬菜中亚硝酸盐

B.鲜豆中的植物红细胞凝集素

C.鲜黄花菜中类秋水仙碱

D.菱角表皮上的寄生虫

E.水果表皮的农药

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第8题

鲜黄花菜引起的食物中毒，是因为其中含有（）

A.皂素

B.秋水仙碱

C.龙葵素

D.氰甙

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第9题

鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱

鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素

B.皂素

C.龙葵素

D.类秋水仙碱

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第10题

鲜黄花菜中秋水仙碱是一种毒性很强的物质，是引起食物中毒的主要成分。（)

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第11题

本讲指出，四季豆的毒性物质包括（)。

A.植物凝集素

B.皂素

C.龙葵毒素

D.秋水仙碱

E.胰蛋白酶抑制剂

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