更多“猪颈肉即颈背肌肉，俗称A.瓜条肉B.背肌肉C.槽头肉D.元宝…”相关的问题
第1题
猪黑干肉（DFD肉）最常见的发生部位是（）。
A.背最长肌、半腱肌
B.股部肌肉、臀部肌肉
C.半膜肌、心肌
D.腰肌、股二头肌
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第3题
牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是
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第5题
以下关于猪的认识，不正确的为（）
A．猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白
B．脂肪型猪瘦肉率在40%以下
C．猪的骨髓应该是白色
D．肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
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第6题
对同一种动物体仅就肌肉组织而言，由于分布在四肢、颈部、翅膀等运动部位的肌肉多为“白肌”即“活肉”，而呈现出细嫩的质感。（)
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第7题
颈肉，俗称“血脖”“槽头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)
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第8题
颈肉、俗称“”“槽头肉”。肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)
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第9题
颈肉，俗称“血脖”“糟头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制陷。（)
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第10题
奶脯俗称“肚囊子”，在方肉下面的猪腹部位，质量较差。（)
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