题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
谷类的营养特点不包括（）
A．谷类含脂肪低
B．干种子中不含维生素C
C．谷类中的维生素主要是脂溶性维生素
D．谷类中蛋白质含量不高，必需氨基酸组成不平衡、不齐全
暂无答案
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A．谷类含脂肪低
B．干种子中不含维生素C
C．谷类中的维生素主要是脂溶性维生素
D．谷类中蛋白质含量不高，必需氨基酸组成不平衡、不齐全
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谷类食物的营养特点不包括（）。
A.谷皮不含淀粉
B.糊粉层含丰富淀粉
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素
A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
A.谷类、蔬菜水果类、蛋白质类、脂肪类
B.谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类
C.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼豆及乳类、脂肪类
D.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼类、豆乳类、油脂类
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）
A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐
A.急性期可食用含少量嘌呤的食物
B.慢性期可食用含少量嘌呤的食物
C.急性期以谷类、牛奶、蛋类为主
D.慢性期以谷类、牛奶、蛋类为主
E.脂肪可促进尿酸排出，应多吃
A、贫血
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大
参考答案：D
39谷类的糊粉层中含()较多。
格式：A、水分
B、淀粉
C、纤维素
D、脂肪
