如果结果不匹配，请 
更多“我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于______。…”相关的问题
第4题
在搓面过程中加入适量的化学原料，利用其加温后的特性，而使面团疏松，这种面团称为（）
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
第6题
同学们利用发酵技术制作米酒，下列步骤中会导致制作失败的（）
A.洗净糯米浸泡一昼夜
B.糯米与酒曲混合均匀，蒸熟后备用
C.将发酵原料放入干净的容器中
D.将容器静置在温暖的地方进行发酵
第7题
下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）
A.腐乳制作的实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程
B.腐乳制作的过程中，不能有细菌参与，因此必须严格灭菌
C.腐乳发酵中，起作用的微生物多为异养真菌
D.家庭自制腐乳时，一般不需单独接种菌种
第10题
下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）
A.腐乳制作实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程
B.腐乳发酵中，起作用的微生物多为异养型真菌
C.在腐乳制作过程中，不能有除毛霉外的杂菌参与，因此必须严格灭菌
D.家庭自制腐乳时，一般不需单独接种菌种
