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[多选题]
禽蛋浸渍法保藏是利用化学反应产生不溶性沉积物质堵塞蛋壳气孔。一般方法有（)。
A.石灰水法
B.水玻璃法
C.液体石腊涂膜
D.矿物油涂膜
E.聚乙烯醇涂膜
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A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面
B.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层
C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用
D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用
A.化学气相沉积可以选取任意的反应物
B.化学气相沉积是通过气相化学反应生成固态产物并沉积在固体表面的过程
C.物理气相沉积过程没有发生化学反应
D.气相沉积包括化学气相沉积和物理气相沉积
