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第3题
橄榄油中的脂肪酸主要为（)。A.三酰甘油 B.必需脂肪酸 C.卵磷脂 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和
橄榄油中的脂肪酸主要为()。
A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.饱和脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
第4题
牛油中的脂肪酸主要为（)。A.三酰甘油 B.必需脂肪酸 C.卵磷脂 D.饱和脂肪酸 E.单不饱和脂
牛油中的脂肪酸主要为()。
A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.饱和脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
第6题
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下，乳脂肪呈固态
第7题
油脂的碘值越高表示A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
油脂的碘值越高表示
A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高
B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
C．其分子中所含脂肪酸的碳链越长
D．其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高
E．油脂的分子质量越大
第8题
生活在不同环境中的生物，其细胞质膜中不饱和脂肪酸的含量是不同的。相比之下，生活在_____________
_环境中的动物，其细胞质膜中不饱和脂肪酸的含量高于生活在____________动物细胞质膜中不饱和脂肪酸的含量。
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第10题
禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂
禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸
第11题
以下对脂肪酸的描述哪些正确（)（A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸（14碳以上)（B)脂肪酸按
以下对脂肪酸的描述哪些正确()
(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸
