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[判断题]

为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在操作过程中,要注意火候()

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第1题
为了使颗粒剂色、香、味俱佳,可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。()
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第2题
食品加工符合操作规程和烹饪工艺,实行营养配餐,饭菜成品达到色、香、味、型、气、营养、价格俱佳。()
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第3题
幼儿膳食调配上要注意色、香、味俱佳,在()上要考虑适合幼儿胃肠道的消化和吸收能力。

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第4题
为合理选用原料,以便烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴,配菜时就必须熟悉原料各部位特征及性质。()
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第5题
()是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。

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第6题
食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节,因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度,尤其在()
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第7题
食品原料的运用及选择是我们进行艺术拼盘的重要环节。因而在色、香、味、形等方面要尽可能达到完美程度,尤其在()方面。
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第8题
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或天然物质。此题为判断题(对,错)。
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第9题
构成茶叶品质的三个主要因素是()。

A.形、香、味

B.色、香、味

C.形、色、味

D.香、色、味

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第10题
运用特写镜头和强光,对食物的色、香、味、形等从不同角度进行塑形和定格,在每道菜肴上都制造亮丽炫目的感受的是哪部电影()。

A.《九品芝麻官》

B.《赌圣》

C.《食神》

D.《鹿鼎记》

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第11题
食物的色、香、味、形直接影响宝宝的食欲。()
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