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[判断题]

餐厅服务员在分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都可作分菜装盘内容。（)

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更多“餐厅服务员在分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都可作分菜装盘…”相关的问题

第1题

餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用，用礼貌用语。（）

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第2题

整形菜在分菜过程中要做到（）。

A.尽可能保持整形

B.控制每份的数量

C.根据不同的整形菜采取不同的分派方法

D.汤菜一并分派

E.由客人自由拿取分整鸡整鸭菜肴时

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第3题

餐厅服务员在接待不同顺客时应做到对中国人与外国人一样热情。（）

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第4题

餐厅服务员在接待不同顾客时应做到生人熟人一样热情。（）

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第5题

餐厅服务员在重托物品时应行以（)。

A.常步

B.窍步

C.碎步

D.快步

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第6题

端盘时，餐厅服务员右手大臂保持水平，根据需要作水平方向的灵活转动

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第7题

餐厅服务员同顾客讲话时・不正确的做法是（）。

A.距离保持1m

B.音量低于顾客

C.保持适当距离

D.音量高于顾客

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第8题

餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（）。

A.右侧身后

B.左侧身后

C.身边

D.后侧

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第9题

餐厅服务员在（)汤汁多的菜肴时应行以碎步。

A.端放

B.取拿

C.摆放

D.端送

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第10题

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第11题

用鸡制作菜肴时，鸡头，鸡肝，鸡肺等均可食用，只要将鸡烧熟煮透就不会发生禽流感。（)

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