首页 > 职业资格考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐分菜的方法有餐位分菜法、转台分菜法和自助分菜法（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“中餐分菜的方法有餐位分菜法、转台分菜法和自助分菜法（）”相关的问题

第1题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

点击查看答案

第2题

应邀参加游客自费品尝风味餐，导游员不应主动给游客敬酒、分菜。（)

点击查看答案

第3题

俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（)

A.餐叉在上，餐勺在下

B.餐又在前，餐勺在后

C.餐勺在上，餐叉在下

D.餐勺先餐叉后

点击查看答案

第4题

分菜服务的方式一般有（)种。

A.两种

B.三种

C.四种

D.一种

点击查看答案

第5题

分菜服务工作只是中餐厅服务工作之一,西餐厅不为客人提供分菜服务。（)

点击查看答案

第6题

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。（）

点击查看答案

第7题

窗口分菜时，对学生的态度（)。

A、要凶一点

B、要热情

C、无所谓

点击查看答案

第8题

分菜工具的准备可以根据现场式品种临时配备。（)

点击查看答案

第9题

注意在旁桌上分菜时应面对客人，以便观赏。（)

点击查看答案

第10题

造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。（)

点击查看答案

第11题

海水鱼骨刺较大且硬，肉质较细腻滑爽，分菜服务时容易保持原状。（)

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）