题目内容
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[单选题]
干酪成熟过程中风味的生成不包括()因素.
A.Pr分解产生的Aa
B.Fa分解产生的低级脂肪酸
C.乳酸菌发酵产生的丁二酮
D.乳酸与酪Pr形成酪蛋白形成的乳酸盐
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A.Pr分解产生的Aa
B.Fa分解产生的低级脂肪酸
C.乳酸菌发酵产生的丁二酮
D.乳酸与酪Pr形成酪蛋白形成的乳酸盐
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐,用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上,以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉