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[判断题]

同一种类和品种的果蔬，果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说，小点的果实最耐贮。（)

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更多“同一种类和品种的果蔬，果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说…”相关的问题

第1题

所谓热激处理，就是用热蒸气进行短时间处理，以提高草莓果实的耐贮性。这是一种安全有效的物理性果蔬保鲜手段，已在多种果品贮藏上得到应用。（)

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第2题

果蔬原料选择的标准有()。

A.合适的种类和品种

B.合适的成熟度和采收期

C.新鲜完整

D.以上都有

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第3题

对于蓝莓一般来说，（)的品种耐贮性好。

A.糖酸比低

B.坚实

C.蒂痕小而干

D.果皮厚

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第4题

一般来说，幼龄树和老龄树比中龄树（结果处于盛果期的树)结的果实耐贮。（)

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第5题

果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有果蔬的种类、储藏温度和时间。（)

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第6题

分析下列的措施，并说明它们有什么作用？①将果蔬贮藏在低温下；②小麦、水稻、玉米、高粱等粮食贮藏之前

要晒干；③给作物中耕松土；④早春寒冷季节，水稻浸种催芽时，常用温水淋种和不时翻种。

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第7题

苹果品种按其成熟期可分为早熟、中熟和晚熟，其耐贮性最好的是哪个？()

A.早熟

B. 中熟

C. 晚熟

D. 都差不多

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第8题

哺乳期的膳食指南包括（）。

A.食物种类齐全，且多样化

B.充足的优质蛋白

C.丰富钙和铁的食品

D.足够的果蔬类

E.以煮或煨为主的烹调方式

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第9题

果蔬低温灾害种类包括（)。A冻害B寒害C霜冻D冷害

果蔬低温灾害种类包括()。

A冻害

B寒害

C霜冻

D冷害

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第10题

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。()

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第11题

嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括（)

A.水果品质测定

B.水果新鲜度鉴定

C.果蔬大小检测

D.果蔬内部空洞筛选

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