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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要生产工艺和机理是相同的。叙述其工艺的主要过

程，说明其机理。另外，生产啤酒的菌渣，你认为如何开发利用？

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第1题

啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机制是相同的。工艺的主要过

程中添加酒花，其主要的作用是()。

A．糖化

B．灭菌

C．赋于风味

D．产酒精

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第2题

啤酒按口味分为三种是（)。

A.浓啤酒、淡啤酒和黑啤酒

B.淡啤酒、黄啤酒和黑啤酒

C.青啤酒、黄啤酒和黑啤酒

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第3题

以下哪些啤酒属于进口品牌（）

A.科罗娜特级啤酒330ml瓶装

B.艾丁格白啤酒500ml瓶装

C.白熊啤酒330ml瓶装（比利时小麦啤酒）

D.甘特黑啤酒500ml听装

E.乐堡啤酒330ml听装

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第4题

（)，麦芽糖浓度为8%，因制造时，啤酒花用量大，麦芽烘烤时间长，故而其酒味香浓，较苦，糊麦芽味较浓。

A.淡啤酒乙醇含量8.5°

B.黄啤酒乙醇含量8.5°

C.黑啤酒乙醇含量8.5°

D.浓啤酒乙醇含量8.5°

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第5题

德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（)A比尔森啤酒B棕色啤酒C黑啤酒D带酵母的小麦啤酒

德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是()

A比尔森啤酒

B棕色啤酒

C黑啤酒

D带酵母的小麦啤酒

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第6题

黑啤酒的典型产品是（）

A．美国黑啤

B．慕尼黑啤酒

C．中国黑啤

D．日本啤酒

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第7题

你正在向某家酿酒厂展示你所采用的发酵过程。你跟他们解释说，由于品牌的味道特征具有浓郁的果香，因此在你的啤酒中实现高浓度的酯类是非常重要的。他们询问你在酵母添加前是否可以做些什么来提高酯类物质含量。你如何回答他们的问题（）

A.作为最佳实践，在酵母添加前要减少麦汁中脂质和脂肪酸的含量

B.至于想要酿造出具体浓郁果香的品牌，我们需在发酵前对酵母储存容器施加压力

C.由于这款啤酒想要更高含量的酿造酯类，我们必须始终确保注入到麦汁中的是氧气，而不是空气

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第8题

某品牌啤酒可以用3个空瓶再换回1瓶啤酒，某人买回10瓶啤酒，则他最多可以喝到几瓶啤酒？（)A．13B．15C

某品牌啤酒可以用3个空瓶再换回1瓶啤酒，某人买回10瓶啤酒，则他最多可以喝到几瓶啤酒？()

A．13

B．15

C．16

D．17

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第9题

啤酒按颜色可以分为黄啤和黑啤，中国目前生产的大部分是黑啤。（)

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第10题

目前国内销量排名前五的啤酒企业都在积极布局试图扩大高端产品市场份额,其中,全球最大的啤酒巨头B牌啤酒在国内品牌效应强，高端产品销量在国内一家独大,其份额达到46.6%。不过,随着我国逐渐进入炎炎夏季,绝大多数消费者更偏向于物美价廉的低价啤酒,餐桌上最常见的就是H牌啤酒。如果以上陈述都是正确的,则下列哪一项一定是正确的（）。

A.H品牌啤酒的特点是物美价廉，所以它没有涉足高端市场

B.如果B品牌啤酒开始进入低端产品市场,它就能快速侵占H品牌啤酒的市场份额

C.B品牌啤酒在高端品牌积累的口碑,没能拉动它在低端市场的销量

D.国内其他品牌啤酒口感不佳，所以难以占据更大的市场份额

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