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第2题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
第3题
低效消毒剂是指能够杀灭下列哪种细菌A．炭疽杆菌B．破伤风杆菌C．肉毒杆菌D．痢疾杆菌E．大多数病毒
低效消毒剂是指能够杀灭下列哪种细菌
A．炭疽杆菌
B．破伤风杆菌
C．肉毒杆菌
D．痢疾杆菌
E．大多数病毒
第10题
贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应()
A.配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施
B.可以使用冷藏车做短途的冷冻食品运输
C.冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求
D.保证设备设施的清洁、卫生
