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烤制工艺的技术要点是:正确运用火力,控制烤制品种。()

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第1题
简述北京烤鸭的制作工艺流程,烤制前打糖(打色)的操作要点。

简述北京烤鸭的制作工艺流程,烤制前打糖(打色)的操作要点。

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第2题
铁板烤工艺制作菜肴的步骤为

A.腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油

B.选料→腌制→烧铁板→烤制→淋油

C.烧铁板→选料→腌制→淋油→烤制

D.淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制

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第3题
通过质量检验来评价打叶复烤生产全过程及各工序环节工艺技术指标完成情况,控制每个生产环节按照工艺规程进行操作,达到预期的产品质量标准。()
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第4题
有关实践创新说法错误的是?

A.实践创新素养分为劳动意识、问题解决、技术运用三个基本要点。

B.问题解决其实不是属于实践创新素养。

C.实践创新是属于社会参与方面的核心素养。

D.技术运用不仅能将创意和方案转化为有形物品,还可以对已有物品进行改进与优化等。

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第5题
关于嫩黄烟的烘烤技术要点,下列说法正确的是()。

A.变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜

B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多,转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑

C.烘烤嫩黄烟,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑

D.变黄阶段,干湿差要求达4~6℃以上,定色阶段湿球温度宜在38℃以下,直到36℃左右,而且烟叶越难烤越偏低

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第6题
采用无套利均衡分析技术的要点是()。A.复制证券的现金流特性与被复制证券的现金流特性完全相

采用无套利均衡分析技术的要点是()。

A.复制证券的现金流特性与被复制证券的现金流特性完全相同

B.制定能获得超出市场平均水平的投资组合

C.复制市场指数

D.保证市场的平均水平

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第7题
反应容器操作要点是()

A.熟悉介质的特性

B.熟悉反应过程的基本工艺原理

C.控制工艺参数

D.杜绝危险杂质的混入

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第8题
关于后发烟的烘烤技术要点,下列说法错误的是()。

A.变黄阶段干球温度以40℃为宜,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜

B.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,以促进内含物质在较高的温度下转化,达到黄烟等青烟

C.42℃之前可保持干湿差2~3℃,越难烤的烟叶干湿差越大

D.转火时的变黄程度不宜高,根据烟叶素质不同达5~7成黄即可

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第9题
下列各句子中,没有语病的一句是()。A.特别是关于那些可能阻碍中国从传统社会向现代化社会转型的历

下列各句子中,没有语病的一句是()。

A.特别是关于那些可能阻碍中国从传统社会向现代化社会转型的历史因素及其新的表现形式,更要引起足够的警惕。

B.李少康在师院领导的鼓励和支持下,他四处搜集和研读有关自动化控制的各种资料,运用最新的技术改革了放映设备。

C.在技术革新中,公司组织有关人员围绕以提高产品质量问题为中心,对工艺设计、设备保养和质量检测等部门进了整顿。

D.广东国投破产事件暴露了中国金融业的风险隐患,为非银行金融机构经营管理提供了教训,向我国金融业敲响了警钟。

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第10题
______是______人的绝活,他们将这种工艺与錾花等技术相结合制作出一批西方工艺史上的艺术杰作。
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第11题
酒店采用由许许多多个组织单元构成,组织单元之间运用信息通讯技术,依靠共同的价值观念,这种组织机构框架模式是()。

A.矩阵制

B.网络式结构

C.直线-职能制

D.事业部制

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