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[主观题]

食品腐败变质的卫生学意义有：___、_、_____。

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第1题

简述食品腐败变质的卫生学意义与处理原则。

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第2题

食品的腐败变质的几种类型有( )。

A.腐败

B.酸败

C.发酵

D.发热

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第3题

引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第4题

餐饮服务提供者有以下哪些情形的，食品药品监督管理部门可根据《食品安全法》的规定对其给予处罚？（)

A.加工死因不明的肉制品

B.加工腐败变质的食品

C.加工过期食品

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第5题

下列哪些集装箱需进行卫生处理？（)A．携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱B．载有腐败变质货物、食品的

下列哪些集装箱需进行卫生处理？()

A．携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱

B．载有腐败变质货物、食品的集装箱

C．载有废旧物品、有碍公共卫生物品的集装箱

D．以上都是

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第6题

下列集装箱需进行卫生处理的是( )。

A.携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱

B.载有腐败变质货物、食品的集装箱

C.载有废旧物品、有碍公共卫生物品的集装箱

D.以上所列集装箱

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第7题

食品腐败变质的结果将引起______、______、______。

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第8题

食品腐败变质（food spoilage)

食品腐败变质(food spoilage)

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第9题

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

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第10题

食品添加剂的使用，不应掩盖食品腐败变质。（)

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第11题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（)三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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