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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

有研究调查了大学生食用泡菜、酸奶等发酵食品的情况和他们的社交焦虑症发病率，发现食用发酵食品可以显著减少社交焦虑症状的发生。可能原因在于发酵食品中含有能够促进消化吸收和改善肠道环境的益生菌，通过改善消化功能来促进情绪健康。以下哪项如果为真，最能质疑上述研究结论？

A.社交焦虑的发病与个性、性别、年龄等也有关系

B.不少情绪健康的大学生从来不吃泡菜、酸奶等发酵食品

C.某国大学生的泡菜消费量和社交焦虑症发病率均全球第一

D.不少出现考试焦虑或社交焦虑的学生都不同程度地存在腹泻症状

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更多“有研究调查了大学生食用泡菜、酸奶等发酵食品的情况和他们的社交…”相关的问题

第1题

下列哪些产品可由发酵技术获得（)。

A.酸奶

B.有机酸

C.泡菜

D.乙醇

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第2题

酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了酵母菌的发酵作用。（)

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第3题

下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）

A.食醋、泡菜、米酒

B.馒头、果汁、葡萄酒

C.年糕、酸奶、面筋

D.豆腐、酱油、腊肉

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第4题

下列关于微生物的叙述，正确的是（）

A.在无氧环境下，甲烷菌利用废物中的有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷

B.酵母菌是多细胞真菌，可用于酿酒和制作面包、馒头

C.乳酸菌有成形的细胞核，可用于制作酸奶、泡菜

D.蘑菇是大型食用真菌，是生态系统中的生产者

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第5题

在制作食用酸奶、蒸馒头、制作泡菜的过程中，利用的微生物分别是（）

A.乳酸菌、酵母菌、乳酸菌

B.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌

C.甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌

D.枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌

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第6题

下列生活中的例子，哪项不是利用了发酵的原理？（)

A.鲜牛奶制成酸奶的过程

B.蒸馒头前的发面过程

C.大白菜和萝卜制成泡菜的过程

D.成熟的苹果将芒果催熟的过程

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第7题

浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成，其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，驰名中外，与浏阳鞭炮一样远销各地。下列食品中与浏阳豆豉制作技术不一致的是（）

A.干辣椒

B.馒头

C.酸奶

D.泡菜

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第8题

蔬菜经()、()、()三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在()。

蔬菜经（)、（)、（)三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（)。

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第9题

下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（）

A.乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜

B.酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包

C.青霉，由菌丝构成，可在培养液中提取青霉素

D.蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者

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