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[主观题]
防止油脂酸败不可采取的措施是（）。A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封，不透光的容器D.加人
防止油脂酸败不可采取的措施是（）。
A.控制油脂水分含量
B.低温储藏
C.采用密封，不透光的容器
D.加人防腐剂
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防止油脂酸败不可采取的措施是（）。
A.控制油脂水分含量
B.低温储藏
C.采用密封，不透光的容器
D.加人防腐剂
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脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
为防止油脂酸败应加入何种添加剂
A.山梨酸钾
B.丁基羟基茴香醚
C.亚硝酸盐
D.硝酸盐
E.麦芽糖醇
A.日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
B.日光、空气、水分、杂质以及虫害
C.酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
D.日光、空气、水分、杂质以及微生物
