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[主观题]
对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。A.中国居民膳食指南B.中国居民平衡膳食宝
对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。
A.中国居民膳食指南
B.中国居民平衡膳食宝塔
C.膳食营养素参考摄入量
D.RDA
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对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。
A.中国居民膳食指南
B.中国居民平衡膳食宝塔
C.膳食营养素参考摄入量
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题目1中的营养师又进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表：
1．计算各种食物的食用量。
2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。
A.居民膳食营养素摄取量和食物组成结构与来源等
B.营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势及控制等
C.营养方面一些值得重视的问题，如肥胖症、心血管系统疾病等
D.第二代发育趋势及原因分析
E.各种人群中有倾向性的营养失调趋势
某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表：
请根据上述调查结果回答以下问题：
1．该调查表属于定性调查还是定量调查？
2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。
3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
4．根据膳食调查结果给出评价与建议。
称重法食物摄入量调查及膳食营养分析（35分）
对某一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，下表是一日早餐的调查结果。
称重法食物摄入量记录表
餐别
食品名称
原料名称
净生重（g）
熟重（g）
剩余量（g）
人均摄人量（g）
生熟比
粥
大米
150
1452
291
卤豆腐干
香干
250
330
50
早餐
鸡蛋
180
鸡蛋饼
小麦粉
300
20
20
菜籽油
20
（1）根据上表提供的称重法膳食调查结果，计算当日早餐各种食物的人均摄入量及生熟比，填入上表中。
（2）如当日人均摄入的食物为：大米280g，面粉100g，猪肉100g，鸡蛋50g，大白菜200g，油菜200g，豆腐干50g，菜籽油20g，根据以上食谱提供的食物，计算其能量和各营养素的总和，填入下表（结果保留1位小数）。
食物
名称
质量
（g）
能量
（kJ）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
碳水化合物
（g）
维生素A
（ugRE）
维生素
B1（mg）
维生素
B2（mg）
维生素
C（mg）
钙
（mg）
铁
（mg）
大米
面粉
猪肉
鸡蛋
大白菜
油菜
豆腐干
菜籽油
合计
（3）如家庭成员中有1人为32岁女性，轻体力活动，查DRIs表，与实际摄入量比较后填入下表。
各类营养素
能量
（kJ）
蛋白质
（g）
维生素A
（ugRE）
维生素B。
（mg）
维生素B。
（mg）
维生素C
（mg）
钙
（mg）
铁
（mg）
参考摄入量
实际摄入量
实际摄入量／
参考摄入量
评价
（4）对该女性进行膳食能量来源评价，填入下表。
营养素
摄入量（kJ）
占总热能的比例
合适比例
总体评价
蛋白质
脂肪
碳水化合物
（5）对该女性膳食中优质蛋白质比例进行评价，填入下表。
优质蛋白质（g）
优质蛋白质比例
合适比例
评价
附：食物成分表
食物
名称
食部
（%）
能量
（kJ）
蛋白质
（g）
脂肪
（g）
碳水化合物
（g）
维生素A
（ugRE）
维生素
B1（mg）
维生素
B2（mg）
维生素
C（mg）
钙
（mg）
铁
（mg）
大米
100
1449
7.4
0.8
77.9
0
0.11
0．05
0
13
2.3
面粉
100
1440
11.2
1.5
73.6
0
0.28
0．08
0
31
3.5
鸡蛋
88
368
13.3
8.8
2.8
234
0.11
0.27
0
56
2
大白菜
83
63
1.4
0.1
2.1
13
0.03
．0.04
28
35
0.6
猪肉
100
1654
13.2
37
2.4
18
0.22
0.16
0
6
1.6
油菜
87
96
1.8
0.5
2.7
103
0.08
0.07
65
156
2.8
豆腐干
100
615
15.8
7.8
3.3
7
0.04
0．O3
299
5.7
菜籽油
100
3764
0
99.9
0
0
0
0
0
9
3.7
各类食物摄人量的计算是对个体或群体进行食物模式和（）评价的基础。
A.健康状况
B.营养状况
C.某些营养疾病状况
D.膳食结构
