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[判断题]

供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。()

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第1题
加强员工集体用餐管理。适当延长食堂供餐时间,实行____,有条件时使用____、分散用餐。要加强循环使用餐具清洁消毒,不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对面就坐,不与他人交谈。

A.错峰就餐

B.好吃好喝

C.餐盒

D.外卖

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第2题
特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,餐饮连锁企业总部,集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置方案。此题为判断题(对,错)。
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第3题
幼儿园食品安全管理制度有哪些具体要求?()

A.健全食品安全管理制度并切实落实,特别要加强常态化监管,严格责任追究

B.配齐食堂从业、管理、食品安全人员,制订、考核各岗位人员工作职责

C.做好儿童膳食管理工作,提供卫生、健康、平衡的膳食

D.炊事人员必须懂技术,不必懂法

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第4题
《河北省城市市容和环境卫生条例》对餐饮业和单位食堂产生的餐厨垃圾是如何规范的?

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第5题
在对多家航空公司进行调查后,小周、小赵、小李三位调查员得出下列结论:小周:有的航空公司的夜间航班提供餐食。小赵:有的航空公司的夜间航班不提供餐食。小李:南航和海航两家公司的夜间航班不提供餐食。如果上述三个结论中只有一个正确,则以下各项一定为真的是()。

A.南航和海航两家公司的夜间航班都不提供餐食

B.南航和海航两家公司的夜间航班都提供餐食

C.南航公司的夜间航班提供餐食,海航公司的夜间航班则不提供餐食

D.南航公司的夜间航班不提供餐食,但海航公司的夜间航班提供餐食

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第6题
在对多家航空公司进行调查后,小周、小赵、小李三位调查员得出下列结论:小周:有的航空公司的夜间航班提供餐食。小赵:有的航空公司的夜间航班不提供餐食。小李:南航和海航两家公司的夜间航班不提供餐食。如果上述三个结论中只有一个正确,则以下各项一定为真的是()。

A.南航和海航两家公司的夜间航班都不提供餐食

B.南航和海航两家公司的夜间航班都提供餐食

C.南航公司的夜间航班提供餐食,海航公司的夜间航班则不提供餐食

D.南航公司的夜间航班不提供餐食,但海航公司的夜间航班提供餐食

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第7题
做好医务服务。设立医务室的单位要调配必要的____和____,配合疾控部门规范开展隔离观察与追踪管理。未设立医务室的单位应当就近与医疗机构建立联系,确保员工及时得到救治或医疗服务。关心关爱员工____,及时疏解____。

A.药物

B.防护物资

C.心理健康

D.心理压力

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第8题
需要进行目视化管理的场所有()?

A.厂区道路

B.车间

C.办公室

D.员工食堂

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第9题
()等要加强过渡工程管理,保证行车、人身和施工安全。

A.建设、 设计

B.施工、监理

C.行车组织部门和单位

D.项目管理单位

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第10题
规范做好食堂从业人员和宿舍管理人员的健康管理,身体无异常且经过防控知识培训考核优秀的食宿从业人员方可返岗。()
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第11题
简述为头等舱旅客提供餐食服务的流程。

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