首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水果的冷却方法主要为（)。

A.冷风冷却

B.冷却水冷却

C.碎冰冷却

D.真空冷却

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第1题

食品冷却的方法常用的有冷风冷却、冷水冷却、碎冰冷却、真空冷却。（)

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第2题

冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的冷却贮藏。（)

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第3题

冷风冷却是利用流动的冷空气使被冷却食品的温度下降，它是一种使用范围较广的冷却方法。（)

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第4题

在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有（)、（)、（)和（)。

在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有()、()、()和()。

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第5题

灭火的基本方法是()

A.冷却、窒息、抑制

B.冷却、隔离、抑制

C.冷却、窒息、隔离

D.冷却、窒息、隔离、抑制

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第6题

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（)冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用()冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

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第7题

在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、冷水冷却法、碎冰冷却法、真空冷却法。（)

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第8题

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却的方法。（)

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第9题

碳钢的淬火工艺是将其工件加热到一定温度，保温一定时间，然后采用的冷却方法是（) 。

A.A.随炉冷却

B.B.在风中冷却

C.C.在空气中冷却

D.D.在水中冷却

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第10题

冷却的方式不包括()。

A.常压冷却

B.加压冷却

C.冷却水冷却

D.蒸馏冷却

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