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第2题
如何正确选择儿童膳食加工方式与调料？（)
A、主副食的选料、洗涤、切配、烹调方法应当科学合理，减少营养素的损失，注意色、香、味、形以提高儿童的进食兴趣
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B、宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，加工食材时要完全去除皮、骨、剌、核等，大豆、花生、杏仁等坚果类食物应先磨碎吃
C、烹饪用油宜选择富含必需脂肪酸的大豆油、优质菜籽油等，少用动物油脂每天的食用油量3～6岁儿童25～30克，每次正餐用油每人≯10毫升(不多于一瓷汤勺)
D、学龄前期是味觉形成的关键期饮食宜清淡，每日控制食盐用量少于3克，白糖用量少于10%(全日热量比)，尽量选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味
第3题
经对症治疗止血一段时间后，开始进食，适宜下列哪种食物（)。A．高蛋白饮食B．高纤维素饮食C．少渣
经对症治疗止血一段时间后，开始进食，适宜下列哪种食物()。
A．高蛋白饮食
B．高纤维素饮食
C．少渣饮食
D．全营养素配方
E．粗杂粮、坚果类
第7题
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（)。A、所含热量多少B、所含蛋白质种类C、
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是()。
A、所含热量多少
B、所含蛋白质种类
C、所含糖类种类
D、所含的主要营养素种类
E、食物重量
第8题
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对毛品进行分类的依据是A．所含热量多少B．所含蛋白质种类C．所含糖
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对毛品进行分类的依据是
A．所含热量多少
B．所含蛋白质种类
C．所含糖类种类
D．所含的主要营养素种类
E．食物重量
