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常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。

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第1题
最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.巴氏消毒法 E.脱水保藏法

最常用的食品保藏方法是

A.辐照保藏法

B.低温保藏法

C.高温灭菌法

D.巴氏消毒法

E.脱水保藏法

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第2题
最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.氏消毒法 E.脱水保藏法

最常用的食品保藏方法是

A.辐照保藏法

B.低温保藏法

C.高温灭菌法

D.氏消毒法

E.脱水保藏法

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第3题
不利用温度因素来进行食品保藏的方法有哪些?简述这些保藏方法的原理。
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第4题
罐头食品保藏应采用()。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法

罐头食品保藏应采用()。

A.盐渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴士消毒法

D.熏制法

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第5题
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。A.-4B.-10C.-18D.-

冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为()℃。

A.-4

B.-10

C.-18

D.-23

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第6题
低温保藏可以彻底杀灭微生物,将酶彻底破坏,因而是最好的食品保藏方法。()
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第7题
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏

目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。

A.冷冻保藏

B.烟熏保藏

C.辐照保藏

D.高压保藏

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第8题
食品保藏中,对马铃薯进行()保藏可以抑制其发芽。

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第9题
食品保藏剂按保藏机理可分为__________、杀菌剂、__________三类。

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第10题
食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类:(维持最低生命活动、抑制微生物活动和酶的活性、运用发酵原理、无菌原理),相应的例子?
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