题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食材验收时需要哪些人员到场（）
A.成本、财务、食品安全员、库管
B.厨房厨师、库管、食品安全员、资产管理员
C.成本、资产管理员、食品安全员、库管
D.厨房厨师、库管、资产管理员、财务
答案
B、厨房厨师、库管、食品安全员、资产管理员
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A.成本、财务、食品安全员、库管
B.厨房厨师、库管、食品安全员、资产管理员
C.成本、资产管理员、食品安全员、库管
D.厨房厨师、库管、资产管理员、财务
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B、厨房厨师、库管、食品安全员、资产管理员
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A.物料到场整体全貌
B.抽检物料详细情况（品牌规格型号清晰）
C.物料尾箱照片（若有）
D.实测验收表需要上传（针对六大类包装）、快递单号或物流单号（若供应商直接送货则不需要）
A.能够正确认识脏区、灰区净区
B.引导入场人员采样，隔离，就餐
C.物资处理:浸泡、烘干知道时长，怎么消毒
D.餐食到场后车辆消毒、无接触接餐及必要时期餐食高温消毒等
E.部分基地门卫还要承担饲料车消毒、拉猪车消毒等任务
A.付小姐非常注重食材的品质，满足食客对食材的高品质期望
B.从毛肚到干辣椒，付小姐所有原材料全部由成都当地供应商提供，坚持地地道道的成都味儿
C.付小姐的食材都是需要耗费成本的，需要节约使用好好珍惜
D.付小姐厨房的工作人员，大多都来自四川；用最专业的匠人料理最纯正的食材
A.清洁消毒加工生产设备、餐具用具
B.消毒各操作间、走廊及更衣室地面、墙壁
C.彻底消毒食堂外走廊和整个食材配送通道
A.食材配送车辆容易成为卫生死角
B.一次性餐具假冒伪劣的情况比较普遍，应注意购买和使用
C.进入食堂的人员超过37.2摄氏度也没问题
D.后厨全封闭往往存在漏洞，需要加强对进入食堂通道的管理，提高人员意识
A.保湿抽屉湿度传感器故障导致
B.保湿抽屉在刚放入食材时，需要过一段时间，等抽屉内湿度稳定后，才能正确显示食材的湿度
