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[主观题]

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、()、非芽孢细菌、()和霉菌等。

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、()、非芽孢细菌、()和霉菌等。

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第1题
罐藏食品也会发生腐败变质,其原因在于杀菌不彻底,罐内仍残留有一定量的微生物,或者罐头密封不良而漏罐,从外
界进入微生物。( )
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第2题
引起食品腐败变质的主要原因是()。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

引起食品腐败变质的主要原因是()。

A.水分

B.微生物

C.紫外线

D.氧

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第3题
食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()
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第4题
引起高酸性罐头食品败坏的对象菌是()

A.厌氧性芽孢杆菌

B.需氧性芽孢杆菌

C.酵母菌

D.肉毒杆菌

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第5题
引起食品腐败变质的主要原因有()。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有()。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第6题
微生物引起食品变质一般可分为:______、______、______。
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第7题
引起食品腐败变质的微生物种类很多,一般可分为()三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多,一般可分为()三大类。

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第8题
在食品变质的原因中,微生物引起的变质往往是最主要的原因。()
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第9题
引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。()
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第10题
最易引起的高糖食品腐败变质的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

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第11题
下列微生物引起的食品腐败的描述错误的是()。

A.微生物菌体引起的食品腐败,包括病原微生物的污染,及非病原微生物生长引起的食品变质

B.微生物毒素引起的食品腐败,如黄曲霉毒素等

C.营养成分下降

D.以上皆不是

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