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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

外国啤酒是一种（)，它是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.无醇的酒品饮料

B.无糖的酒品饮料

C.古老的酒品饮料

D.无色的酒品饮料

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第1题

外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用（)直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.麦芽、水、酵母和啤酒花

B.粉皮、淀粉、水和啤酒花

C.淀粉、酵母、水和啤酒花

D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花

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第2题

德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些（）。

A.麦芽，啤酒花，玉米，大米

B.麦芽，大米，糖浆，酵母

C.啤酒花，麦芽，酵母，水

D.大米，玉米，酵母，水

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第3题

不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？ ()

A.酿造水

B.酵母

C.啤酒花

D.麦芽

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第4题

啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它()和()。

啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（)和（)。

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第5题

比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

A.麦芽香味突出

B.添加了香型酒花

C.苦味值高

D.酵母的不同

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第6题

啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加上水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料，也叫麦酒。（)

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第7题

比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了()。

A.特种麦芽

B.特种酵母

C.小麦、芫荽籽和橙子皮

D.香型酒花

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第8题

下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。

下列因素中，（)和（)有利于啤酒泡沫。

A.麦芽溶解过度

B.麦汁过滤清亮

C.蛋白质休止时间过长

D.避免酵母自溶

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第9题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第10题

生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（)是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。

A.谷物

B.酵母

C.水

D.啤酒花

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第11题

使用量较少，但对精酿啤酒口味影响较大的原料是()。

A.大麦芽

B.啤酒花

C.酿造水

D.酵母

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