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第1题
关于设备维养以下操作正确的有（）
A.冷凝器的清洁一般每月进行一次，根据情况可以适当调整清洁频次
B.立式冷藏柜当中的产品陈列是远离冰柜内壁1-2cm，防止内壁温度太低，导致食材冻伤或粘连在内壁
C.岛柜产品陈列应距顶部玻璃门10cm，或木框顶面5cm以下,避免因上层温度高导致产品解冻，从而引起产品变质
D.立式冰柜底部落水管定时定期查看，如水槽丢失，可用1250盒子代替，随时清理积水，（冷藏柜保鲜柜重点关注）
E.冰柜内部清洁水垢，保证冰柜内部干净无水，注意清洁落水口位置确保无霉斑，无生物膜，同时密封条无霉斑
第6题
卤菜展示柜打烊注意哪些方面（）多
A.21:30打烊后将卤菜展示柜里剩余卤菜用食品袋装好，贴上效期标识，放入冷藏冰箱储存
B.将放卤菜展示盘清洗干净，放出餐口倒扣沥水
C.将清洗的卤菜碟放在卤菜柜里，将卤菜展示柜内外及玻璃擦试干净，无水渍、无油渍
D.收银机、打印机无灰尘、无油污
第11题
铁总运[2015]301号文件，TVDS大修标准中，磁盘阵列柜盘柜的标准与要求有哪些（)。
A.柜盘柜故障指示灯无报警
B.后面板电源指示灯正常
C.对不能满足使用的硬件升级
D.盘柜与服务器连线作用良好
