更多“调制牛肉茸泥时可以添加的辅料有( )。”相关的问题
第2题
调配蚕豆虾茸泥时，不需要添加肥膘。（)
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第3题
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜末，但可添加葱姜汁。
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第6题
为了保存营养，加工山药或南瓜茸泥时，原料可以不要去皮。（)
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第9题
调配茸泥时，淀粉的作用有（)。
A.增加黏性
B.增加光泽
C.增加体积
D.增加弹性
E.利于成型
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第10题
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（)。
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第11题
方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉机的型号等。（)
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