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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用水浸泡（）小时以上。

A.2

B.0.5

C.0.4

D.0.3

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第1题

防止鲜黄花菜中毒的方法是（)。

A.加碱烹制

B.开水焯，浸泡后再烹制

C.加糖烹制

D.加醋烹制

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第2题

本讲指出，使用鲜黄花菜烹制食物时，不用水焯，可直接进行烹调加工。（）

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第3题

预防四季豆中毒的措施为（）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加

预防四季豆中毒的措施为（）。

A.烹调前用水浸泡并洗净

B.烹调时要烧熟煮透

C.熟食要冷藏

D.烹调时加醋

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第4题

食用（）易引起中毒。A.野芹菜B.鲜黄花菜C.鲜苋菜D.鲜马齿苋

食用（）易引起中毒。

A.野芹菜

B.鲜黄花菜

C.鲜苋菜

D.鲜马齿苋

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第5题

对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（);二是高温处理。

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第6题

“肠原性青紫症”发生于()

A.含氰甙植物中毒

B.毒蕈中毒

C.有机磷中毒

D.亚硝酸盐食物中毒

E.鲜黄花菜中毒

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第7题

鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱

鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素

B.皂素

C.龙葵素

D.类秋水仙碱

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第8题

“肠源性青紫”本质是（)。

A.亚硝酸盐食物中毒

B.毒蕈中毒

C.有机磷中毒

D.含氰苷植物中毒

E.鲜黄花菜中毒

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第9题

“肠源性青紫症”发生于（)。A．含氰苷植物中毒B．毒蕈中毒C．有机磷中毒D．鲜黄花菜中毒E．亚硝酸盐

“肠源性青紫症”发生于()。

A．含氰苷植物中毒

B．毒蕈中毒

C．有机磷中毒

D．鲜黄花菜中毒

E．亚硝酸盐食物中毒

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第10题

鲜猪肉用水浸泡好吗？

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第11题

面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。（）

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