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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于：（）

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第1题

2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中，食品留样，每个品种留样量不少于（)

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第2题

重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第3题

学校食堂（含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应（)。

A.留样

B.送检

C.低温保存

D.请人试吃

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第4题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。（)

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第5题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。（)

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第6题

每个品种的留样量应能满足检验检测需要（具体需要社区对接检测机构确认），且≥（）g。

A.100

B.200

C.150

D.250

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第7题

留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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第8题

食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)

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第9题

食品留样时，应标示下列哪些内容？（)

A.食品名称

B.留样量

C.留样时间

D.以上都是

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第10题

《出口危险货物包装检验规程第3部分：使用鉴定》（SN/T0370.3-2012)规定，包装使用单位对使用的包装容器应进行留样，留样保存期限至少为12个月。（)

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第11题

食品留样应储存在专用留样柜中，留样柜为冷藏柜，冷藏温度范围应在（）℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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