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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下菜系哪些是明清时期我国形成的四大菜系？（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

E.湘菜

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第1题

明清时期我国形成“四大菜系”鲁、苏、粤、川。（)

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第2题

早在明清时期，我国就形成了鲁、苏(淮扬)、粤、川“四大菜系”。（）

早在明清时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬)、粤、川“四大菜系”。（）

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第3题

我国的四大菜系明确形成于（)

A.民国时期

B.宋代

C.新中国成立以后

D.清代

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第4题

地方菜是指在一定的区域内，因物产、气候、习俗不同而形成的有地方特色的菜系，像大家通常讲的四

大菜系、八大菜系等。()

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第5题

在秦汉时期，已经形成（)菜系。

A.鲁

B.川

C.粤

D.湘

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第6题

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。

A.九转大肠

B.芙蓉鸡片

C.鲜虾炒白菜

D.夫妻肺片

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第7题

湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。

参考答案：错误

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第8题

与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。（)

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第9题

清朝初期形成了最具影响力的四大地方菜系，被称为“四大菜系”，下列“四大菜系”组合正确的一项是()。

A.浙菜、苏菜、粤菜、川菜

B.鲁菜、徽菜、粤菜、川菜

C.鲁菜、苏菜、粤菜、川菜

D.鲁菜、苏菜、粤菜、湘菜

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第10题

最早的食谱书是（)

A.《西方饮食文化》

B.《当筷子遇上刀叉》

C.《食经》

D.《四大菜系》

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第11题

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首（也是八大菜系)奠基。（)

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