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第1题
食品污染物指：不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程
中带人食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。
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A．对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C．油炸食品在加工过程中由于加人增多剂而产生的铝成分
D．食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第2题
凡不是人为故意加入食品中，而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的
任何物质都称为污染物 根据上述定义，下列描述不属于食品污染物范畴的是：
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A.受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易感染致病菌并产生毒素
B.病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品
C.国家明令禁止进口来自日本核污染地区的食品
D.小作坊违规在腐竹、面粉等食品里添加吊白块
第3题
关于预防食品物理性污染的卫生措施，以下说法不正确的是（)。
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大
第5题
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（)。A、食物受污染产生或含有致癌物B、食品在一定储存
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是()。
A、食物受污染产生或含有致癌物
B、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C、食品本身含有的天然成分
D、食品在进入人体后通过代谢产生
E、食品在加工烹调过程中产生
第8题
食品强化的主要原则正确的是()
A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C.补偿自然原因造成的营养素含量变化
D.提高食品本身的营养素含量
E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
第9题
对于尺寸链封闭环的确定，下列论述正确的有______。
A.图样中未注尺寸的那一环
B.在装配过程中最后形成的一环
C.精度最高的那一环
D.在零件加工过程中最后形成的一环
E.尺寸链中需要求解的那一环
第10题
对于尺寸链封闭环的确定，下列论述正确的有( )。
A.图样中未注尺寸的那一环
B.在装配过程中最后形成的一环
C.精度最高的那一环
D.在零件加工过程中最后形成的一环
E.尺寸链中需要求解的那一环
