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[判断题]

水发只是利用细胞内外渗透压的不同使干货原料吸水膨胀、体积增大、质地回软的涨发方法。()

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第1题
焖法是将干货原料放入锅中一煮沸,就加盖焖,使原料内外同时发透。()
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第2题
细胞内外液渗透压的平衡主要靠哪一种物质的移动来维持()

A.蛋白质

B.水

C.葡萄糖

D.K+

E.Na+

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第3题
油发干货的原理之一是油温使干货中心的游离水受热气化膨胀从而涨发。()
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第4题
电解质的主要生理功能是维持细胞内外液的渗透压、水和体液的酸碱平衡,维持神经、肌细胞的正常兴奋性等,体液中电解质浓度会随着机体运动能力的改变而改变。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
钠泵的生理意义

A.维持细胞内高钾

B.维持细胞内高钠

C.建立膜内外离子势能储备

D.维持细胞的兴奋性

E.维持细胞内外渗透压的平衡

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第6题
口服补液盐中葡萄糖的作用主要是A.使口服液具有一定的渗透压B.提供能量C.增加小肠对钠、水的重吸

口服补液盐中葡萄糖的作用主要是

A.使口服液具有一定的渗透压

B.提供能量

C.增加小肠对钠、水的重吸收

D.利用渗透利尿作用排泄毒素

E.治疗酮症酸中毒

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第7题
不是Na+-K+泵生理功能的选项是()。

A.产生膜电位

B.维持细胞的渗透压

C.维持细胞内外Na+和K+离子的浓度差

D.调节pH值

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第8题
真空预压法的加固机理是利用抽气后在薄膜内外形成的压力差,使孔隙水被排出封闭薄膜之外,从而使土固结。()
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第9题
下述有关钾的生理功能的描述哪一项是错误的()。

A.钾与糖原和蛋白质的合成关系密切

B.钾参与调节细胞内外的渗透压平衡

C.钾参与细胞内外酸碱平衡的调节

D.细胞外液钾含量少且浓度变动影响不大

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第10题
有关体液渗透压的叙述,下列哪项是错误的?()

A.溶液的渗透压取决于溶质的分子或离子的数目

B.血浆的渗透压90%~95%来源于Na+、Cl-

C.血浆渗透压占总渗透压的1/200,其作用微不足道

D.血浆渗透压正常范围是280~310mmol/L

E.细胞内外的渗透压相等

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第11题
无机盐的生理功用包括哪些?()

A.维持细胞内外液的容量、渗透压及电中性

B.维持神经、肌肉的膜电位

C.参与血液缓冲对的构成

D.参与人体体质构成,通过生物酶的调节作用

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